Nas terras da Passarella há sete vinhas que constituem um “puzzle imperfeito de diferentes exposições, parcelas e castas que se completa em apenas 60 hectares”. São exclusivamente destas vinhas, cada qual com as suas características, as uvas com que são feitos os diferentes vinhos da casa. Vinhos singulares, pois, resultantes de uma feliz conjugação de fatores em que avultam as vinhas de altitude, algumas muito velhas e com grande mistura de castas, e o terroir, nas alturas da serra da Estrela, região do Dão, com solo e clima únicos. Villa Oliveira foi a primeira marca, rotulada em 1893, e perdura com o melhor que há; O Fugitivo é outra referência maior para vinhos de anos especiais, como os excelentes O Fugitivo Bastardo 2020 e O Fugitivo Vinhas Centenárias 2017, recentemente lançados; Histórias da Passarella é uma coleção a que pertencem A Descoberta Branco 2021, A Descoberta Rosé 2021 e Abanico Branco 2020, há pouco (a)provados, com inteiro merecimento. O Abanico deixou a impressão mais forte.
A Quinta da Côrte, a dois passos do Pinhão, considerado o coração do Douro, tem longo historial na produção de uvas para as grandes casas do vinho do Porto. Mas tudo mudou, em 2013, ao passar para as mãos de Philippe Austruy, proprietário da Commanderie de Peyrassol, nas Côtes de Provence, e do Château Malescasse, no Haut-Médoc. A colheita desse ano já deu um tinto do Douro que justificou a mudança operada na exploração da quinta. O processo continuou a evoluir com o sucesso previsível e, a prová-lo, aí está o tinto Princesa 2020, que é um Douro de muito bom nível.
Referência da vitivinicultura transmontana, o Casal de Valle Pradinhos, em Macedo de Cavaleiros, apresenta todos os anos vinhos com o perfil e a qualidade que os seus consumidores esperam, pois sabem do rigor com que são feitos, desde sempre. Isto acontece com toda a gama de vinhos, nomeadamente o Valle Pradinhos Rosé 2021, que tem o brilho, o sabor e a frescura do costume. Não engana.
Casa da Passarella Abanico Reserva Dão Branco 2020
Produzido com uvas de vinhas velhas com grande mistura de castas autóctones, estagiado durante nove meses em barricas de carvalho. Apresenta cor citrina brilhante, aroma com boas notas frutadas e paladar elegante, fresco, estruturado, excelente acidez e grande potencial de envelhecimento. Manifestamente gastronómico. €9,30
Quinta da Côrte Princesa Reserva Douro Tinto 2020
Lote das castas Tinta-Barroca, Tinta-Roriz, Touriga- Nacional, Touriga-Franca e Vinhas Velhas. Apresenta cor retinta, aromas complexos com notas de frutos vermelhos, especiarias e um delicado toque floral, paladar elegante, macio, com taninos redondos e assinalável frescura. Sempre apetecível e muito gastronómico. €25,20
Valle Pradinhos Trás-os-Montes Rosé 2021
De uvas das castas Tinta-Roriz (66%) e Touriga-Nacional (34%). Tem aspeto brilhante, cor salmonada, aroma a frutos, sobretudo vermelhos, com sugestivo toque floral, e paladar seco e cremoso com muito boa acidez, que tanto apetece beber só como a acompanhar peixes e mariscos. €9
