Tigela de morango, ananás, trigo-sarraceno e iogurte, por David Bez

Ingredientes

1/3 de chávena de iogurte natural

1 rodela pequena de ananás, cortada em pedaços

1 punhado de morangos, cortados em pedaços

50 g (1/3 chávena) de trigo-sarraceno, cozido

1 colher sopa de sementes de abóbora

1 punhado de hortelã fresca, grosseiramente picada

Alternativa vegan

Substitua o iogurte por natas de amêndoa ou por leite de coco

Brunch, Sempre, de David Bez (Jacarandá, 192 pág., €15,50)

O italiano David Bez não é chefe de cozinha. É um apreciador de comida, que se preocupa com o que tem no prato. E que, à falta de alternativas, começou a fazer as suas saladas na mesa do escritório, partilhadas depois no blogue saladpride.blogspot.pt. Seis anos depois, este italiano a viver em Londres deixou a profissão de designer gráfico e abriu o seu restaurante, onde serve saladas em tijelas. Neste livro, reuniu 150 receitas para um brunch ou um pequeno-almoço saudável, para todas as estações do ano. Cada tigela compõe-se com dois frutos ou legumes, uma variedade de cereal, um elemento proteico e um líquido, como iogurte ou leite, levando por fim, uma cobertura.