Anona e lima, chai, barfi, kulfi e lassi de rosas (da esquerda para a direita)
Desde o início do ano que Ana Ferreira anda a dar a volta ao mundo numa bola de gelado. Depois da Europa, a arquiteta, tornada mestre geladeira, aposta nos sabores da Ásia, com a Índia a ocupar todo este mês de agosto (o Japão é o país que se segue). “Começo por fazer uma pesquisa das receitas mais típicas de cada país e, depois, transformo-as num gelado”, conta a proprietária da Gelataria Portuense, aberta vai para três anos.
São cinco os sabores à prova: kulfi (a lembrar uma sobremesa indiana, com amêndoa, pistácio e açafrão), barfi (mistura de coco e cardamomo), chai (chá preto com especiarias), lassi de rosas e o sorvete de anona e lima. “O mais gratificante é quando recebo pessoas desses países e elas confirmam que o gelado tem o mesmo sabor que o doce original.” Entre os gelados que faz diariamente, com leite fresco, natas e açúcar, não faltam os de chocolate negro (o mais vendido), caramelo salgado, pistácio e cheesecake.
A Índia inaugura, em agosto, a entrada na Ásia. Segue-se o Japão (setembro), a China (outubro) e a Rússia (em novembro). Em dezembro, haverá um best-of de cada país.
A Gelataria Portuense abriu há três anos, na Rua do Bonjardim, perto do Rivoi
Lucilia Monteiro
Gelataria Portuense > R. do Bonjardim, 136, Porto > T. 22 242 3223 > dom-qua 13h-22h, qui-sáb 13h-1h > €2,90 sabores da Índia, €2,50 restantes sabores
