VISÃO Se7e
Chef Kiko: "Vamos colonizar Marte com o nosso bolinho de bacalhau"
Kiko Martins venceu o Concurso Internacional La Patata Marciana, do Centro de Astrobiologia em Madrid, com uma receita que inclui bacalhau e chouriço. O chefe, que assina uma crónica semanal na secção Comer da VISÃO Se7e, acredita que os “marcianos vão gostar"
A Pastelaria Batalha ensina a fazer o Melhor Pastel de Nata de Lisboa e nós fomos aprender
Na Pastelaria Batalha, que em 2018 conquistou o 3º lugar no Concurso do Melhor Pastel de Nata de Lisboa, promovido pelo festival Peixe em Lisboa, o proprietário João Batalha ensina a confecionar o bolo, muito apreciado pelos portugueses (e não só). A VISÃO Se7e participou num workshop, que decorre na cozinha da pastelaria, e desvenda alguns dos segredos desta receita vencedora. VEJA O VÍDEO
Bons sabores transmontanos na Tasca do Zé Tuga, em Bragança
Uma cozinha que se inspira na tradição, se exprime na criatividade do chefe e se renova ao ritmo dos produtos da época. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Tasca do Zé Tuga, em Bragança
Refeição festiva no restaurante A Coudelaria, em Samora Correia
Para garantir lugar à mesa é preciso marcar com alguma antecedência, sobretudo nos fins de semana, e vale bem a pena fazê-lo. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre A Coudelaria, restaurante da Companhia das Lezírias, em Samora Correia
Rua das Pretas: Música, vinho e Lisboa à janela
Chama-se Rua das Pretas mas é num palacete do Príncipe Real que tudo se passa, sempre ao sábado: uma noite descontraída, tingida de tinto e branco, ao som de música cantada em português. A VISÃO Se7e passou por lá e Pierre Aderne fez as honras da casa. VEJA O VÍDEO
Em Lisboa, o húmus serve-se à mesa do restaurante Za'atar – e nós damos a receita
Esta semana, no tema de capa da VISÃO Se7e, traçamos um roteiro pelos novos restaurantes que, em Lisboa, nos trazem os sabores do Médio Oriente. Como o Za’atar, do chefe de cozinha libanês Joe Barza, que ensina a fazer o húmus que chega à mesa do seu restaurante no Cais do Sodré. Veja o vídeo e siga a receita
"100% Lisboa": Um espetáculo que é o espelho da cidade
Cem habitantes de Lisboa sobem ao palco da Culturgest, para interpretar 100% Lisboa, espetáculo da companhia alemã Rimini Protokoll, que vai buscar dados estatísticos da cidade para lhes dar um rosto. A VISÃO Se7e falou com Helgard Haug, da Rimini Protokoll, e Leonor Cabral, da equipa de casting, antes da estreia marcada para esta sexta, 1. VEJA O VÍDEO
Há um novo bairro a nascer em Lisboa, em forma de triângulo
Andámos dois dias a subir e a descer as ruas Poiais de São Bento, Poço dos Negros e um pedaço da de São Bento que teima em esconder-se. Na nossa rota, traçámos um triângulo escaleno e lá encontrámos dezenas de lojas que vale a pena conhecer: das mais antigas (e até históricas) às mais arrojadas, de entre cafés, restaurantes, galerias ou a juntar várias marcas. Veja a diversidade do que descobrimos nesta galeria de fotografias e leia a reportagem completa na VISÃO Se7e desta semana
Museu do Azeite, em Oliveira do Hospital: Dentro de uma folha de oliveira
Começou por ser um projeto pessoal de um colecionador e, entretanto, tornou-se um projeto museológico, com restaurante e loja. No novo Museu do Azeite, em Oliveira do Hospital, contam-se a história e as histórias da produção de azeite
No cockpit de um A320. Sem licença, curso ou brevet
Em Alverca, às portas de Lisboa, existe um simulador Airbus A320 no qual todos podem ser comandantes. A VISÃO Se7e fez-se à pista do Aeroporto Humberto Delgado e levantou voo. VEJA O VÍDEO
Regresso feliz dos vinhos Quinta do Côtto, na região do Douro
Marcos na história dos vinhos tranquilos – vinhos de mesa, no dizer mais popular e talvez mais expressivo – da região do Douro, os vinhos da Quinta do Côtto estão de regresso. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o relançamento da marca
Festa ribatejana no restaurante Taberna do Quinzena, em Santarém
É talvez o mais conhecido restaurante da cidade e sem dúvida um baluarte da gastronomia regional. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Taberna do Quinzena, em Santarém
O Astória, no Porto, é muito mais do que um restaurante de hotel
Cozinha criativa, boa doçaria e garrafeira, serviço irrepreensível. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Astória, no Porto
Diga "buenos días" ao pequeno-almoço no novo Chérie Paloma, em Lisboa
Os ovos divorciados (fritos, com feijão e salsa) e as conchas, doces e crocantes, são duas das sugestões que se servem logo pela manhã no Chérie Paloma. O novo restaurante mexicano é um dos 17 sítios, em Lisboa e no Porto, para tomar um pequeno-almoço diferente que fazem o tema de capa da VISÃO Se7e, esta quinta-feira, 17, nas bancas
Restaurante Mar do Inferno: Uma mesa redentora, em Cascais
Está num dos mais belos trechos do Litoral português e serve peixes e mariscos, fresquíssimos, da nossa costa. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante e marisqueira Mar do Inferno, no Guincho, em Cascais
Casa de Chá da Boa Nova: Surpresa vegetariana
Do lugar e da casa, só há bem a dizer, como se sabe, e da cozinha pode afirmar-se que o chefe Rui Paula não para de surpreender. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre a Casa de Chá da Boa Nova, com uma Estrela Michelin, em Leça da Palmeira
Vinhos singulares do Alentejo: A importância do barro
Três vinhos de talha que ilustram as virtualidades deste processo de vinificação. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva
Novos vinhos no mercado: Celebrar com o melhor
Que não faltem os bons vinhos em tempo de festa, parecem dizer os produtores ao lançarem, agora, novos néctares. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva
Restaurante O Abel, em Bragança: Grelhados no ponto certo
Só grelhados na brasa, mas de excelência, sejam as carnes seja o bacalhau, e tanto basta para ter casa cheia e clientes à porta. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante O Abel, em Bragança
Cozinha sólida no restaurante As Colunas, na Amadora
Restaurante singular com forte inclinação pela caça e pelas carnes de qualidade sem descurar os peixes do mar. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante As Colunas, na Amadora
Revolta do Bacalhau: Um concurso sem espinhas em véspera da Consoada
De volta dos fogões do hotel Sheraton, em Lisboa, estiveram os três cozinheiros finalistas da 14ª edição do concurso Revolta do Bacalhau. Luís Moleiro, do Altis Belém Hotel & Spa, foi vencedor na categoria Profissionais com um bacalhau confitado em azeite, alho e louro, emulsão de salsa e a cebola frita. E ainda aprendemos como se deve demolhar este produto tão apreciado por cá