VISÃO Se7e

Chef Kiko: "Vamos colonizar Marte com o nosso bolinho de bacalhau"

Kiko Martins venceu o Concurso Internacional La Patata Marciana, do Centro de Astrobiologia em Madrid, com uma receita que inclui bacalhau e chouriço. O chefe, que assina uma crónica semanal na secção Comer da VISÃO Se7e, acredita que os “marcianos vão gostar"

A Pastelaria Batalha ensina a fazer o Melhor Pastel de Nata de Lisboa e nós fomos aprender

Na Pastelaria Batalha, que em 2018 conquistou o 3º lugar no Concurso do Melhor Pastel de Nata de Lisboa, promovido pelo festival Peixe em Lisboa, o proprietário João Batalha ensina a confecionar o bolo, muito apreciado pelos portugueses (e não só). A VISÃO Se7e participou num workshop, que decorre na cozinha da pastelaria, e desvenda alguns dos segredos desta receita vencedora. VEJA O VÍDEO

André Moreira

Bons sabores transmontanos na Tasca do Zé Tuga, em Bragança

Uma cozinha que se inspira na tradição, se exprime na criatividade do chefe e se renova ao ritmo dos produtos da época. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Tasca do Zé Tuga, em Bragança

Manuel Gonçalves da Silva

Refeição festiva no restaurante A Coudelaria, em Samora Correia

Para garantir lugar à mesa é preciso marcar com alguma antecedência, sobretudo nos fins de semana, e vale bem a pena fazê-lo. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre A Coudelaria, restaurante da Companhia das Lezírias, em Samora Correia

Manuel Gonçalves da Silva

Rua das Pretas: Música, vinho e Lisboa à janela

Chama-se Rua das Pretas mas é num palacete do Príncipe Real que tudo se passa, sempre ao sábado: uma noite descontraída, tingida de tinto e branco, ao som de música cantada em português. A VISÃO Se7e passou por lá e Pierre Aderne fez as honras da casa. VEJA O VÍDEO

André Moreira

Em Lisboa, o húmus serve-se à mesa do restaurante Za'atar – e nós damos a receita

Esta semana, no tema de capa da VISÃO Se7e, traçamos um roteiro pelos novos restaurantes que, em Lisboa, nos trazem os sabores do Médio Oriente. Como o Za’atar, do chefe de cozinha libanês Joe Barza, que ensina a fazer o húmus que chega à mesa do seu restaurante no Cais do Sodré. Veja o vídeo e siga a receita

"100% Lisboa": Um espetáculo que é o espelho da cidade

Cem habitantes de Lisboa sobem ao palco da Culturgest, para interpretar 100% Lisboa, espetáculo da companhia alemã Rimini Protokoll, que vai buscar dados estatísticos da cidade para lhes dar um rosto. A VISÃO Se7e falou com Helgard Haug, da Rimini Protokoll, e Leonor Cabral, da equipa de casting, antes da estreia marcada para esta sexta, 1. VEJA O VÍDEO

André Moreira

Há um novo bairro a nascer em Lisboa, em forma de triângulo

Andámos dois dias a subir e a descer as ruas Poiais de São Bento, Poço dos Negros e um pedaço da de São Bento que teima em esconder-se. Na nossa rota, traçámos um triângulo escaleno e lá encontrámos dezenas de lojas que vale a pena conhecer: das mais antigas (e até históricas) às mais arrojadas, de entre cafés, restaurantes, galerias ou a juntar várias marcas. Veja a diversidade do que descobrimos nesta galeria de fotografias e leia a reportagem completa na VISÃO Se7e desta semana

Luísa Oliveira

Museu do Azeite, em Oliveira do Hospital: Dentro de uma folha de oliveira

Começou por ser um projeto pessoal de um colecionador e, entretanto, tornou-se um projeto museológico, com restaurante e loja. No novo Museu do Azeite, em Oliveira do Hospital, contam-se a história e as histórias da produção de azeite

No cockpit de um A320. Sem licença, curso ou brevet

Em Alverca, às portas de Lisboa, existe um simulador Airbus A320 no qual todos podem ser comandantes. A VISÃO Se7e fez-se à pista do Aeroporto Humberto Delgado e levantou voo. VEJA O VÍDEO

André Moreira Susana Lopes Faustino

Regresso feliz dos vinhos Quinta do Côtto, na região do Douro

Marcos na história dos vinhos tranquilos – vinhos de mesa, no dizer mais popular e talvez mais expressivo – da região do Douro, os vinhos da Quinta do Côtto estão de regresso. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o relançamento da marca

Manuel Gonçalves da Silva

Festa ribatejana no restaurante Taberna do Quinzena, em Santarém

É talvez o mais conhecido restaurante da cidade e sem dúvida um baluarte da gastronomia regional. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Taberna do Quinzena, em Santarém

Manuel Gonçalves da Silva

O Astória, no Porto, é muito mais do que um restaurante de hotel

Cozinha criativa, boa doçaria e garrafeira, serviço irrepreensível. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Astória, no Porto

Manuel Gonçalves da Silva

Diga "buenos días" ao pequeno-almoço no novo Chérie Paloma, em Lisboa

Os ovos divorciados (fritos, com feijão e salsa) e as conchas, doces e crocantes, são duas das sugestões que se servem logo pela manhã no Chérie Paloma. O novo restaurante mexicano é um dos 17 sítios, em Lisboa e no Porto, para tomar um pequeno-almoço diferente que fazem o tema de capa da VISÃO Se7e, esta quinta-feira, 17, nas bancas

Restaurante Mar do Inferno: Uma mesa redentora, em Cascais

Está num dos mais belos trechos do Litoral português e serve peixes e mariscos, fresquíssimos, da nossa costa. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante e marisqueira Mar do Inferno, no Guincho, em Cascais

Manuel Gonçalves da Silva

Casa de Chá da Boa Nova: Surpresa vegetariana

Do lugar e da casa, só há bem a dizer, como se sabe, e da cozinha pode afirmar-se que o chefe Rui Paula não para de surpreender. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre a Casa de Chá da Boa Nova, com uma Estrela Michelin, em Leça da Palmeira

Manuel Gonçalves da Silva

Vinhos singulares do Alentejo: A importância do barro

Três vinhos de talha que ilustram as virtualidades deste processo de vinificação. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva

Manuel Gonçalves da Silva

Novos vinhos no mercado: Celebrar com o melhor

Que não faltem os bons vinhos em tempo de festa, parecem dizer os produtores ao lançarem, agora, novos néctares. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva

Manuel Gonçalves da Silva

Restaurante O Abel, em Bragança: Grelhados no ponto certo

Só grelhados na brasa, mas de excelência, sejam as carnes seja o bacalhau, e tanto basta para ter casa cheia e clientes à porta. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante O Abel, em Bragança

Manuel Gonçalves da Silva

Cozinha sólida no restaurante As Colunas, na Amadora

Restaurante singular com forte inclinação pela caça e pelas carnes de qualidade sem descurar os peixes do mar. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante As Colunas, na Amadora

Manuel Gonçalves da Silva

Revolta do Bacalhau: Um concurso sem espinhas em véspera da Consoada

De volta dos fogões do hotel Sheraton, em Lisboa, estiveram os três cozinheiros finalistas da 14ª edição do concurso Revolta do Bacalhau. Luís Moleiro, do Altis Belém Hotel & Spa, foi vencedor na categoria Profissionais com um bacalhau confitado em azeite, alho e louro, emulsão de salsa e a cebola frita. E ainda aprendemos como se deve demolhar este produto tão apreciado por cá