gastronomia
Porto Food Week: 7 momentos a não perder na semana mais gastronómica do Porto
Um menu para fãs de francesinha, uma ode às tripas à moda do Porto, jantares de fazer crescer água na boca (aconselha-se reserva) e encontros online. A segunda edição da Porto Food Week começa nesta sexta, 12, e estes são os 7 momentos a não perder
Susana Silva Oliveira
No Alto Tâmega, as tabernas organizaram-se em rede para servir o melhor da região à mesa
Nestas mesas, os saberes e os sabores da cozinha popular misturam-se com produtos da região, paisagens deslumbrantes e gente generosa. Bem-vindos à Rede de Tabernas do Alto Tâmega
Sandra Pinto
4 receitas de sopas saborosas, para aconchegar o estômago
Em caldo ou em creme, uma sopa é sempre um aconchego para o estômago. Nestas quatro receitas, há sabores familiares, outros exóticos e outros ainda inesperados
Sangue na Guelra: Um simpósio online para debater o futuro da restauração
Num momento em que o setor da restauração tenta reinventar-se e perceber como poderá sobreviver depois da pandemia, o Symposio Sangue na Guelra chama à cena alguns dos maiores nomes nacionais e internacionais da gastronomia. Nesta segunda e terça, dias 4 e 5, fala-se do poder da comida, em direto na internet
Sandra Pinto
Portugueses José Avillez e Henrique Sá Pessoa entre nomeados para melhor 'chef'
Os 'chefs' portugueses José Avillez (restaurante 'Belcanto') e Henrique Sá Pessoa ('Alma') e o austríaco Hans Neuner ('Ocean') estão nomeados para o prémio internacional The Best Chef, que será entregue em setembro nos Países Baixos.
The Art of Tasting Portugal: A montra do que melhor se faz por cá
A nova plataforma de experiências gastronómicas The Art of Tasting Portugal estreia-se com uma ronda de jantares, confecionados por chefes nacionais com Estrela Michelin. O anfitrião é o Atelier Henrique Sá Pessoa, em Marvila
Sandra Pinto
A maldição das estrelas: há cada vez mais chefes a recusarem a distinção do Guia Michelin
A pressão que é colocada sobre os chefs distinguidos acaba de fazer mais uma "vítima": o sueco Magnus Nilsson, considerado o mais brilhante cozinheiro da sua geração, pendurou o avental
Patrícia Fonseca
Sem Cerimónias, mas com consciência alimentar
Caso não houvesse mais nenhuma razão para entrar pela casa da Ana e do João, sem pedir licença, o desperdício das festas seria uma ótima desculpa. No dia 26, esta porta estará aberta a quem quiser beber um copo ao cair do dia, mas também para quem quiser deixar aqui o que sobrou dos excessos natalícios
Luísa Oliveira
The Museum: uma experiência pensada a oito mãos
Fomos à antestreia do The Museum, no Chiado. E comemos neste restaurante efémero em que o talento de quatro jovens chefes, de três países diferentes, chega à mesa de forma harmoniosa e orgânica
Luísa Oliveira
Visconti, o novo bistrô italiano de Lisboa
No coração do Chiado, em Lisboa, o restaurante Visconti leva-nos a fazer uma viagem por Itália sem sair da mesa, apostando em charcutaria, queijos, pizzas e massas frescas
Sónia Calheiros
Viagem ao mundo do azeite, para acabar de vez com 5 mitos
Vítor Sobral tem livro novo. À boleia de "Com os Azeites", fizemos paragens na Tasca, na Peixaria, no Talho e na Padaria do chefe – tudo em esquinas de Campo de Ourique e arredores –, sempre com azeite por perto
Luísa Oliveira Marcos Borga
Duas marcas portuguesas num dos jantares mais exclusivos do mundo, em Miami
É muito mais do que um simples jantar - todos os pratos foram desenvolvidos por quatros chefões, no topo do ranking dos melhores do mundo. E à terceira edição do Once Upon a Kitchen, Portugal conseguiu lá entrar
Luísa Oliveira
O segredo é o ingrediente principal do Jantar do Ano de 2019
Em Lisboa, o Jantar do Ano, organizado pela Adega Mayor, regressa a 4 de maio, com uma ementa preparada por Justa Nobre, Vítor Sobral, João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa e ainda dois chefes internacionais – cujos nomes estão no segredo dos deuses, tal como a localização do repasto onde cabem mil pessoas
Pecado da carne no novo K.O.B., no Porto
O K.O.B., a steakhouse do chefe Olivier, onde as carnes maturadas são a estrela da ementa, já abriu no Porto – e o Guilty também está para breve
Florbela Alves Lucília Monteiro
Prazer sem culpa: Os doces conventuais de Amarante adoçam-nos a boca
Foguetes, lérias, brisas do Tâmega, papos de anjo e São Gonçalos. Estes são os doces conventuais de Amarante que puseram as confeitarias da Ponte e a Lalai no mapa da gula. Mas a cidade tem muito mais para descobrir: boa comida, bons vinhos, hotéis com vista para o rio Tâmega, arte e literatura. Está tudo no tema de capa da VISÃO Se7e, esta quinta, 28, nas bancas
Joana Loureiro Lucília Monteiro
Comida de viajante no restaurante Attla, em Lisboa
No novo restaurante Attla, em Alcântara, a batata-doce, os citrinos, o robalo e o polvo juntam-se em receitas inspiradas nas várias cozinhas do mundo
Vinhão e Sousão: Uma casta com raça
Do Minho ao Douro, a mesma casta com nomes diferentes define o caráter de vinhos também distintos. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre a casta Vinhão e Sousão
Manuel Gonçalves da Silva
Tia Alice, em Fátima: Trinta anos de cozinha exemplar
Um restaurante de cozinha tradicional portuguesa, intransigentemente fiel aos produtos e sabores mais genuínos. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o Tia Alice, em Fátima
Manuel Gonçalves da Silva
Restaurante Le Monument, no Porto: De olhos postos no firmamento
No restaurante gastronómico do Monumental Palace Hotel, no Porto, não se esconde a ambição de conquistar uma Estrela Michelin, com uma reinterpretação da alta cozinha francesa. Et voilá!
Joana Loureiro Lucília Monteiro
De copo na mão: Há duas festas do vinho no Porto, a não perder
No Porto, o mês de fevereiro não termina sem a Essência do Vinho e o Simplesmente Vinho. Dois festivais distintos com o mesmo protagonista, para brindar a partir desta quinta, 21, e até domingo, 24
Florbela Alves
14 restaurantes, em Lisboa, que nos trazem os sabores do Médio Oriente, em pratos quase para partilhar
Em Lisboa, os pratos mais conhecidos das cozinhas do Líbano, Arménia, Irão, entre outros países vizinhos, estão à prova nestes 14 restaurantes – do falafel ao húmus, do tabbouleh às pitas, do kebab às saladas fattouch