Economia

Portugueses José Avillez e Henrique Sá Pessoa entre nomeados para melhor 'chef'

Os 'chefs' portugueses José Avillez (restaurante 'Belcanto') e Henrique Sá Pessoa ('Alma') e o austríaco Hans Neuner ('Ocean') estão nomeados para o prémio internacional The Best Chef, que será entregue em setembro nos Países Baixos.

Se7e
Comer e beber

The Art of Tasting Portugal: A montra do que melhor se faz por cá

A nova plataforma de experiências gastronómicas The Art of Tasting Portugal estreia-se com uma ronda de jantares, confecionados por chefes nacionais com Estrela Michelin. O anfitrião é o Atelier Henrique Sá Pessoa, em Marvila

Sandra Pinto
Sociedade

A maldição das estrelas: há cada vez mais chefes a recusarem a distinção do Guia Michelin

A pressão que é colocada sobre os chefs distinguidos acaba de fazer mais uma "vítima": o sueco Magnus Nilsson, considerado o mais brilhante cozinheiro da sua geração, pendurou o avental

Patrícia Fonseca
Se7e
Comer e beber

Sem Cerimónias, mas com consciência alimentar

Caso não houvesse mais nenhuma razão para entrar pela casa da Ana e do João, sem pedir licença, o desperdício das festas seria uma ótima desculpa. No dia 26, esta porta estará aberta a quem quiser beber um copo ao cair do dia, mas também para quem quiser deixar aqui o que sobrou dos excessos natalícios

Luísa Oliveira
Se7e
Comer e beber

The Museum: uma experiência pensada a oito mãos

Fomos à antestreia do The Museum, no Chiado. E comemos neste restaurante efémero em que o talento de quatro jovens chefes, de três países diferentes, chega à mesa de forma harmoniosa e orgânica

Luísa Oliveira
Se7e
Comer e beber

Visconti, o novo bistrô italiano de Lisboa

No coração do Chiado, em Lisboa, o restaurante Visconti leva-nos a fazer uma viagem por Itália sem sair da mesa, apostando em charcutaria, queijos, pizzas e massas frescas

Sónia Calheiros
Se7e
Comer e beber

Viagem ao mundo do azeite, para acabar de vez com 5 mitos

Vítor Sobral tem livro novo. À boleia de "Com os Azeites", fizemos paragens na Tasca, na Peixaria, no Talho e na Padaria do chefe – tudo em esquinas de Campo de Ourique e arredores –, sempre com azeite por perto

Luísa Oliveira Marcos Borga
Atualidade

Duas marcas portuguesas num dos jantares mais exclusivos do mundo, em Miami

É muito mais do que um simples jantar - todos os pratos foram desenvolvidos por quatros chefões, no topo do ranking dos melhores do mundo. E à terceira edição do Once Upon a Kitchen, Portugal conseguiu lá entrar

Luísa Oliveira
O segredo é o ingrediente principal do Jantar do Ano de 2019 Se7e
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O segredo é o ingrediente principal do Jantar do Ano de 2019

Em Lisboa, o Jantar do Ano, organizado pela Adega Mayor, regressa a 4 de maio, com uma ementa preparada por Justa Nobre, Vítor Sobral, João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa e ainda dois chefes internacionais – cujos nomes estão no segredo dos deuses, tal como a localização do repasto onde cabem mil pessoas

Pecado da carne no novo K.O.B., no Porto Se7e
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Pecado da carne no novo K.O.B., no Porto

O K.O.B., a steakhouse do chefe Olivier, onde as carnes maturadas são a estrela da ementa, já abriu no Porto – e o Guilty também está para breve

Florbela Alves Lucília Monteiro
Prazer sem culpa: Os doces conventuais de Amarante adoçam-nos a boca Se7e
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Prazer sem culpa: Os doces conventuais de Amarante adoçam-nos a boca

Foguetes, lérias, brisas do Tâmega, papos de anjo e São Gonçalos. Estes são os doces conventuais de Amarante que puseram as confeitarias da Ponte e a Lalai no mapa da gula. Mas a cidade tem muito mais para descobrir: boa comida, bons vinhos, hotéis com vista para o rio Tâmega, arte e literatura. Está tudo no tema de capa da VISÃO Se7e, esta quinta, 28, nas bancas

Joana Loureiro Lucília Monteiro
Comida de viajante no restaurante Attla, em Lisboa Se7e
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Comida de viajante no restaurante Attla, em Lisboa

No novo restaurante Attla, em Alcântara, a batata-doce, os citrinos, o robalo e o polvo juntam-se em receitas inspiradas nas várias cozinhas do mundo

Vinhão e Sousão: Uma casta com raça Se7e
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Vinhão e Sousão: Uma casta com raça

Do Minho ao Douro, a mesma casta com nomes diferentes define o caráter de vinhos também distintos. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre a casta Vinhão e Sousão

Manuel Gonçalves da Silva
Tia Alice, em Fátima: Trinta anos de cozinha exemplar Se7e
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Tia Alice, em Fátima: Trinta anos de cozinha exemplar

Um restaurante de cozinha tradicional portuguesa, intransigentemente fiel aos produtos e sabores mais genuínos. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o Tia Alice, em Fátima

Manuel Gonçalves da Silva
Restaurante Le Monument, no Porto: De olhos postos no firmamento Se7e
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Restaurante Le Monument, no Porto: De olhos postos no firmamento

No restaurante gastronómico do Monumental Palace Hotel, no Porto, não se esconde a ambição de conquistar uma Estrela Michelin, com uma reinterpretação da alta cozinha francesa. Et voilá!

Joana Loureiro Lucília Monteiro
De copo na mão: Há duas festas do vinho no Porto, a não perder Se7e
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De copo na mão: Há duas festas do vinho no Porto, a não perder

No Porto, o mês de fevereiro não termina sem a Essência do Vinho e o Simplesmente Vinho. Dois festivais distintos com o mesmo protagonista, para brindar a partir desta quinta, 21, e até domingo, 24

Florbela Alves
14 restaurantes, em Lisboa, que nos trazem os sabores do Médio Oriente, em pratos quase para partilhar Se7e
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14 restaurantes, em Lisboa, que nos trazem os sabores do Médio Oriente, em pratos quase para partilhar

Em Lisboa, os pratos mais conhecidos das cozinhas do Líbano, Arménia, Irão, entre outros países vizinhos, estão à prova nestes 14 restaurantes – do falafel ao húmus, do tabbouleh às pitas, do kebab às saladas fattouch

O restaurante LOCO, em Lisboa, está mais português do que nunca Se7e
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O restaurante LOCO, em Lisboa, está mais português do que nunca

Para o chefe de cozinha Alexandre Silva, a sazonalidade é um assunto importante, por isso a ementa do LOCO vive ao ritmo da Natureza – nem mais depressa nem mais devagar

A Pastelaria Batalha ensina a fazer o Melhor Pastel de Nata de Lisboa e nós fomos aprender Se7e
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A Pastelaria Batalha ensina a fazer o Melhor Pastel de Nata de Lisboa e nós fomos aprender

Na Pastelaria Batalha, que em 2018 conquistou o 3º lugar no Concurso do Melhor Pastel de Nata de Lisboa, promovido pelo festival Peixe em Lisboa, o proprietário João Batalha ensina a confecionar o bolo, muito apreciado pelos portugueses (e não só). A VISÃO Se7e participou num workshop, que decorre na cozinha da pastelaria, e desvenda alguns dos segredos desta receita vencedora. VEJA O VÍDEO

André Moreira
Receita de Toucinho-do-céu, por Miguel Castro e Silva Se7e
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Receita de Toucinho-do-céu, por Miguel Castro e Silva

Receita do livro Na Cozinha de Miguel Castro e Silva, do chefe Miguel Castro e Silva, editado pela Lua de Papel

Bons sabores transmontanos na Tasca do Zé Tuga, em Bragança Se7e
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Bons sabores transmontanos na Tasca do Zé Tuga, em Bragança

Uma cozinha que se inspira na tradição, se exprime na criatividade do chefe e se renova ao ritmo dos produtos da época. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Tasca do Zé Tuga, em Bragança

Manuel Gonçalves da Silva