Diogo Rocha
O segredo do Mesa de Lemos: Ouvir a Natureza e colher os produtos da região
O novo menu de degustação do Mesa de Lemos, no coração do Dão, é uma carta do território onde se inscreve a produção da quinta, a presença das serras ou a influência atlântica. Para Diogo Rocha, a defesa da Estrela Michelin atribuída ao restaurante continua a fazer-se com sabores regionais, a respeitar o correr das estações
Receita de Salada de bacalhau, maçã e nozes (para mini chefes), por Diogo Rocha
Receita do livro “Mãe, Hoje é Bacalhau à Chef Diogo Rocha”, editado pela Casa das Letras
Receita de requeijão da Beira Baixa DOP assado com mel da Lousã, por Diogo Rocha
Receita do livro “Queijaria do Chef – Guia de Queijos Portugueses”, do chefe de cozinha Diogo Rocha, editado pela Casa das Letras
Receita de arroz caldoso de lavagante (com queijo amarelo da Beira Baixa DOP), por Diogo Rocha
Receita do livro “Queijaria do Chef – Guia de Queijos Portugueses”, do chefe de cozinha Diogo Rocha, editado pela Casa das Letras
Receita de bola de queijo Ilha de São Miguel
Receita do livro “Queijaria do Chef – Guia de Queijos Portugueses”, do chefe de cozinha Diogo Rocha, editado pela Casa das Letras
Receita de Estufado de Samos, Bacalhau da Islândia e Pimento, por Diogo Rocha
Receita do chefe de cozinha Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos, na Quinta de Lemos, no Dão
Adegga Wine & Food Festival: Um fim de semana de gastronomia e vinhos em Lisboa
Os terraços do Pavilhão Carlos Lopes recebem este sábado, 30, e domingo, 1 de julho, 60 produtores de vinhos portugueses e dez chefes de cozinha na edição 2018 do Adegga Wine & Food Festival
12 novas ementas para celebrar a Primavera
Nas mudanças da estação, é ver os chefes de cozinha à procura dos melhores produtos da época e a criar pratos inspirados. O resultado apresenta-se agora à mesa destes 12 restaurantes de Lisboa e do Porto
Em contagem decrescente para provar as novidades do festival Peixe em Lisboa
Pratos com peixes e a mariscos preparados por chefes conceituados, três novas esplanadas e conversas em torno da cozinha vão estar em destaque de 5 a 15 de abril, no festival Peixe em Lisboa, no Pavilhão Carlos Lopes. Haverá ainda concursos para eleger as melhores pataniscas e pastéis de Nata e um mercado cheio de coisas boas para ir espreitar e (claro!) levar para casa. Por agora, fica-se com a água na boca e a contar os dias que faltam até 5 de abril
Barriga de atum com feijão trigueiro, por Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos
Receita do chefe de cozinha Diogo Rocha, do restaurante da Quinta de Lemos, em Passos de Silgueiros, Viseu
Porque vão todos a caminho de Viseu?
Quisemos saber o que atrai cada vez mais turistas à cidade das rotundas. Ficámos esmagados pelos seus 2500 anos de história e descobrimos que se está muito bem na região do Dão
7 ementas de verão para provar no Porto e norte
Espreitámos as novas ementas de primavera/verão de vários restaurantes do Porto, Vila Nova de Gaia, Leça da Palmeira e Viseu, para descobrir os sabores da estação. Das ostras com atum e endro e do lagostim com ervilhas biológicas à burrata perfumada em alfazema, gaspacho, pão de maçã e gelado de noz pecan, há muito para provar
Rui Silvestre no Mesa de Lemos
Por uma noite, a mais recente Estrela Michelin portuguesa troca o Carvoeiro por Viseu e partilha a cozinha com o chefe Diogo Rocha