O Gosto dos Outros… Joachim Koerper

1. Herdade da Malhadinha Nova, Alentejo O chefe com uma Estrela Michelin considera esta herdade alentejana, em Albernoa, o “sítio ideal para um bom descanso”. Ali, Joachim Koerper desfruta da natureza, dos vinhos e de muita tranquilidade. “É o turismo rural ideal para quem procura originalidade e qualidade.”

2. Caves Blandy’s, Madeira “No centro do Funchal, serão muito bem recebidos nas Caves Blandy’s pelo enólogo Francisco Albuquerque que, com muito carisma, dá as informações necessárias acerca deste vinho especial.” No final da visita, Joachim Koerper não dispensa a “maravilhosa degustação”.

3. Confeitaria Kurt, Rio de Janeiro Fica numa rua muito sossegada do Leblon e pertence à família alemã Deichmann, a morar no Rio desde 1942. Sempre que Joachim Koerper passa uma temporada no Brasil, no seu restaurante Eleven Rio, é ali que mata saudades das tartes feitas pela sua avó. “Sugiro que provem a Bienenstich, conhecida por ‘picada de abelha’, uma tarte de mel, amêndoas e baunilha”.

4. Zapata, Lisboa Esta tasca da Rua do Poços dos Negros, em Lisboa, daquelas que tem a ementa afixada à porta, tem uma “cozinha portuguesa autêntica, bons vinhos e uma boa relação entre a qualidade e o preço”. Dos seus pratos de eleição, Joachim Koerper sugere as amêijoas à Bulhão Pato e os camarões ao alho.

5. Centro Comercial KaDeWe, Berlim Aberto em 1907, este centro comercial sobreviveu à Queda do Muro e tem um dos melhores delicatessen do mundo. “No sexto piso encontramos excelentes produtos, onde também é possível degustar não só a cozinha alemã mas também uma cozinha internacional”.

6. Eataly, Nova Iorque O melhor da alta gastronomia italiana encontra-se neste mercado em Nova Iorque, transformado em atração turística. “Tem muitos produtos italianos, para comprar e degustar – boa pasta, queijos, vinhos e charcutaria.