A José Maria da Fonseca (JMF), sedeada em Vila Nogueira de Azeitão, é a mais importante empresa do setor na península de Setúbal e uma das maiores com os seus 176 anos de existência.
A sua atividade dominante é exercida na região do Sado, com saliência para a produção dos seus moscatéis de Setúbal. As caves da José Maria da Fonseca são neste particular a “Torre do Tombo” da história deste generoso lançado pela JMF em 1849. Na Adega dos Teares Velhos encontram-se colheitas sucessivas de Moscatel de Setúbal desde o séc. XIX aos nossos dias. Para além disso esta empresa estende a sua atividade à região do Alentejo, onde possui vinhas e adega em Reguengos de Monsaraz, e ao Douro onde detém a Quinta de Mós. Vamos à prova:
Pasmados Regional Península de Setúbal 2008 *****
Um branco excecional perfumado, floral, com enorme frescura e sabores secos prolongados. Viognier, Viosinho e Arinto sustentam este vinho branco com condições para envelhecer de forma brilhante.
Hexagon 2007 *****
O topo de gama dos tintos da José Maria da Fonseca, conforme a própria empresa reconhece. Um tinto soberbo elaborado a partir de seis castas: Touriga Nacional (dominante), Touriga Franca, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão e Tannat. Excelente para acompanhar um queijo de Azeitão ou um assado de carne no forno.
Domini Plus Douro 2008 *****
Um tinto de grande qualidade a condizer com uma dezena (não muitos mais) de outros vinhos do Douro que brilharam na colheita de 2008. A Touriga Franca (65%), a Tinta Roriz (20%) e a Touriga Nacional (15%) transmitiram estrutura e harmonia a este vinho retinto, encorpado sem perder elegância, bem casado com a madeira (14 meses em meias pipas novas de carvalho francês até ao engarrafamento em outubro de 2010).
Domingos Soares Franco Coleção Privada Moscatel Roxo 2001 *****
Uma casta rara na península de Setúbal que esteve em vias de extinção, não fora a ação de Fernando Soares Franco a incentivar o seu plantio na região. Esta colheita de 2001, Moscatel com dez anos de estágio, surge ao nível da sua congénere anterior a de 1999, isto é, excecional.
