“A proteína de inseto é mais sustentável e eficiente”

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Ao fim de vários anos de uma fase laboratorial e pré-industrial, a EntoGreen vai inaugurar, no próximo mês, a sua fábrica de Santarém, com capacidade para produzir 2 500 toneladas de farinha de mosca-soldado-negro por ano. Um alimento de futuro a bem do ambiente, diz Diogo Palha, diretor financeiro da empresa.

Porquê insetos?
O propósito é dar resposta a dois desafios: alimentar uma população mundial crescente – e isso passa por alimentar os animais que nos alimentam a nós – e reduzir o desperdício. Deitamos fora imensa proteína que não está de acordo com o nosso padrão de consumo, mas que tem todos os seus nutrientes.

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