Tomoaki Kanazawa
Restaurante Kanazawa: Uma herança (bem) merecida
Com a saída de Tomoaki, o chefe Paulo Morais assume a liderança do restaurante japonês de Algés, o Kanazawa. Mantendo a filosofia de cozinha deixada pelo criador, acrescenta-lhe a sua marca. Fomos provar e aprovar
Quando Tomoaki Kanazawa se junta à chefe pasteleira Yasuko Kagetsu – isso é de ficar com os olhos em bico
É uma lição especial, esta em que a japonesa Yasuko Kagetsu ensina a preparar três doces orientais. A equipa da VISÃO Se7e, uma das convidadas na aula de pastelaria organizada pelo chefe Tomoaki Kanazawa, conta o que se passou durante três horas no Kanazawa, restaurante conhecido pela sua cozinha excecional que, todas as noites, é servida apenas a oito felizardos comensais
Os 11 novos restaurantes japoneses de Lisboa
Nas ementas destes 11 novos restaurantes japoneses de Lisboa há ramens, sopas e gyosas, massas, tempuras e temakis. Para comer com ou sem pauzinhos, mergulhados em molho de soja ou em wasabi, com combinações de fruta, peixe e legumes. E sem esquecer os célebres rolinhos de sushi e o sashimi
Ir ao restaurante Kanazawa em versão 'low-cost'
No restaurante do chefe Tomoaki Kanazawa, aberto há cerca de um ano, em Algés, há agora menus com preços mais acessíveis
Kanazawa: só com lugar marcado
No novo restaurante de Tomoaki Kanazawa, em Lisboa, cabem apenas oito pessoas de cada vez. Aqui, a exclusividade da comida japonesa serve-se à mesa por €150
Atum frito com molho picante especial
Por Tomoaki Kanasawa, chefe do restaurante Tomo (Av. Bombeiros Voluntários, 44, Algés T. 21 301 0705)
O grande atum
Um atum com 190 quilos juntou seis chefs no Bistro 100 Maneiras, para desmanchar e preparar este exemplar único, capturado no Algarve. VEJA AS FOTOS E SIGA AS RECEITAS