Rui Paula
Novo DOP, no Porto: Rui Paula em versão descontraída
Música, cocktails, petiscos e uma cozinha de memórias, que se cruza com sabores de outras latitudes. O restaurante de Rui Paula, no Porto, está como novo – e diferente
Quatro livros de cozinha para pôr as mãos na massa
Das receitas de família à comida de autor com ingredientes da época, quatro bons livros a ter em conta na hora de preparar as refeições em casa
Receita de Cogumelo recheado, por Rui Paula
No seu novo livro "Sabores da Época", Rui Paula reúne 50 receitas clássicas com toque de chefe para as diferentes estações do ano, respeitando a sazonalidade dos produtos. Celebre o outono com esta receita de cogumelo recheado
Receita de Tarte de maçã e amêndoa, por Rui Paula
Cumprindo o ditado "Cada coisa a seu tempo", o chefe de cozinha Rui Paula lança "Sabores de Época", um livro de receitas clássicas para as diferentes estações do ano. Delicie-se com esta receita de tarte de maçã e amêndoa que vai mesmo bem no outono
Receita de sardinha no pão, por Rui Paula
Nos Santos Populares, a sardinha é rainha. Uma forma diferente de apresentar este peixe. Receita de Rui Paula, chefe de cozinha dos restaurantes Casa de Chá da Boa Nova, em Matosinhos, DOP, no Porto, e DOC, em Armamar
KUG Flores: Brunch, vinho a copo e jantares na Baixa do Porto
O KUG cresceu para a Baixa do Porto com brunch servido todos os dias, vinho a copo, cocktails e jantares. A ementa continua a ter a assinatura do chefe de cozinha Rui Paula
Receita de Lombinho de vitela com pastelão de salpicão, por Rui Paula
Um prato de conforto e com sabores acentuados. Receita de Rui Paula, chefe de cozinha dos restaurantes Casa de Chá da Boa Nova (Matosinhos), DOP (Porto) e DOC (Armamar)
Os queijos DOP da Região Centro estiveram à prova no restaurante de Rui Paula, no Porto
O chefe Rui Paula foi desafiado pelo Programa de Valorização da Fileira da Região Centro a criar um menu com queijos certificados. Da entrada à sobremesa, a prova foi superada com distinção - e alguns pratos ficaram na carta do restaurante DOP, no Porto
Receita: Carne de porco à alentejana
Receita retirada do novo livro "Tradicional e Saudável", do nutricionista João Rodrigues e dos chefes de cozinha Rui Paula e Catarina Correia, publicado pela Marcador
O Gosto dos Outros: Rui Paula
Nas escolhas do chefe de cozinha não podiam faltar pratos e restaurantes, misturados com outros ingredientes. Em dezembro, abriu o Delicatessen, no NorteShopping
Casa de Chá da Boa Nova: Surpresa vegetariana
Do lugar e da casa, só há bem a dizer, como se sabe, e da cozinha pode afirmar-se que o chefe Rui Paula não para de surpreender. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre a Casa de Chá da Boa Nova, com uma Estrela Michelin, em Leça da Palmeira
Agosto é mês do tomate coração de boi nos restaurantes do Douro
Diz que é o melhor tomate do mundo e agosto é o mês dele. O coração de boi serve-se à mesa de vários restaurantes do Douro e, pelo terceiro ano, tem honras de concurso
The Presidential Train: O comboio histórico está de volta aos carris do Douro
Bem-vindos às viagens de primavera do The Presidential Train, o comboio cheio de história que, até maio, parte da Estação de S. Bento, no Porto, com destino à Quinta do Vesúvio, no Douro Superior. A bordo, durante longas horas, serve-se gastronomia portuguesa, vinhos e luxo
Os 47 novos restaurantes de 2017 onde vale mesmo a pena ir em Lisboa
Entre os muitos restaurantes que abriram em 2017, na Grande Lisboa, estão estes 47, todos novos e um ou outro renovado. Servem carne, peixe, pratos do Médio Oriente, sabores italianos ou peruanos. É só escolher
Terraço: A estreia do chefe de cozinha Rui Paula em Lisboa
Rui Paula, homem do Norte, desceu à capital para servir uma cozinha de memórias no último piso do hotel Tivoli Avenida Liberdade. A acompanhar, uma das melhores vistas da cidade
7 ementas de verão para provar no Porto e norte
Espreitámos as novas ementas de primavera/verão de vários restaurantes do Porto, Vila Nova de Gaia, Leça da Palmeira e Viseu, para descobrir os sabores da estação. Das ostras com atum e endro e do lagostim com ervilhas biológicas à burrata perfumada em alfazema, gaspacho, pão de maçã e gelado de noz pecan, há muito para provar
Uma padaria social para ajudar a combater a pobreza
Cozinhar pão vai ajudar a Associação Pressley Ridge a combater a pobreza e o abandono escolar em Cascais.
Rota das Estrelas: o Norte reúne-se no The Yeatman
A Rota das Estrelas regressa esta sexta, 18, ao The Yeatman Hotel, em Vila Nova de Gaia, com vontade de realçar os sabores da região. Uma missão entregue a cinco dos melhores chefes de cozinha do Porto
Casulas com caras de bacalhau, por Rui Paula
Receita do chefe de cozinha dos restaurantes DOP, DOC e Casa de Chá da Boa Nova
Da mão para a boca
Aqui se reúnem 25 livros que à gastronomia dizem respeito. A pensar nos presentes de Natal e, sobretudo, porque a comida é o tema onde (quase) todas as conversas deste mês vão dar
Que futuro para a cozinha tradicional?
Saiba que sabores da cozinha tradicional portuguesa devem ser preservados para sempre, na opinião dos chefes José Avillez, Leandro Carreira, Luís Baena, Miguel Castro e Silva, Pedro Lemos e Rui Paula