paladar
Paladar consegue distinguir seis sabores
Além de doce, salgado, ácido e amargo, o umami foi o quinto sabor descoberto há alguns anos. Agora, investigadores revelam a existência de um sexto sabor, o cloreto de amónio
Covid-19: Como treinar o nariz para recuperar o olfato perdido. E quais são os tratamentos inovadores
Por causa da pandemia, multiplicaram-se os estudos sobre a perda do olfato, Um sentido que nos faz falta até nas emoções
Cheirar e chupar rebuçados para detetar possíveis casos de Covid-19
A Universidade de Ohio está a desenvolver uma forma de detetar a perda de olfato e/ou paladar, que pode ser o único sintoma de Covid-19, através de rebuçados criados para o efeito
As línguas humanas conseguem cheirar
Já se sabia que a nossa sensação de “sabor” é derivada tanto do paladar como do olfato. A grande novidade é que estes elementos não são apenas combinados no cérebro, como se pensava: a língua humana contém recetores olfativos que, tal como os do nariz, reagem ao cheiro
Há um "novo" sabor, mas de certeza que já o conhece
Classificamos os alimentos como doces, salgados, ácidos ou amargos. Mas faltava um paladar básico, concluiu um grupo de cientistas, que arranjou até uma palavra nova para o definir