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Kiko Martins: "Quero que O Talho seja um dos melhores restaurantes de carne de Lisboa"

Há 10 anos, Kiko Martins abria O Talho, em Lisboa, uma loja com restaurante como laboratório de ideias. Uma década volvida, muita coisa mudou. Para melhor, acredita o chefe de cozinha

Já há um nome para quem gosta mas evita comer carne: são os reducitarianistas Se7e
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O pecado da carne: neste roteiro suculento não entra uma única espinha

Um tártaro de novilho, para uma refeição ligeira de verão. Um gigantesco chuletón, para partilhar com os amigos. Um naco na pedra, fumegante, para satisfazer o apetite. Roteiro suculento e substancial, muito impróprio para 'peixívoros' e vegetarianos

O Asiático, de Kiko Martins, já está em velocidade cruzeiro Se7e
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O Asiático, de Kiko Martins, já está em velocidade cruzeiro

Um mês e meio depois de ter aberto em Lisboa, o restaurante O Asiático, de Kiko Martins, alargou o seu horário, já serve almoços e aceita reservas para jantar

Ceviche Misto, por Kiko Martins Se7e
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Ceviche Misto, por Kiko Martins

Receita do chefe dos restaurantes O Talho e A Cevicheria, em Lisboa