Miguel Castro e Silva

Da música e da vela ao gosto pela cozinha. As paixões do chefe, à frente do restaurante da Quinta do Ventozelo, no Douro, e do Casario, no Porto

Receita do livro Na Cozinha de Miguel Castro e Silva, do chefe Miguel Castro e Silva, editado pela Lua de Papel

Receita do livro Na Cozinha de Miguel Castro e Silva, do chefe Miguel Castro e Silva, editado pela Lua de Papel

A pretexto da exposição Tudo o Que Tenho no Saco. Eça e Os Maias, a Fundação Calouste Gulbenkian organiza os Jantares Queirosianos, preparados pelo chefe Miguel Castro e Silva. O próximo acontece já na terça-feira, 15, para um máximo de 25 pessoas

“Lollipop” de lula e camarão. Lula recheada com arroz cremoso de limão e alho-francês. Fixem-se estes pratos, duas das novidades da ementa de Miguel Castro e Silva que apetece comer repetidamente

Dos pratos portugueses à cozinha asiática, não esquecendo as opções saudáveis, eis as novas mesas do Porto que vale a pena experimentar

Pegue no telemóvel, abra a aplicação e faça a marcação. O TheFork Fest está a decorrer até domingo, 28, em cerca de 150 restaurantes de Lisboa, Porto, Faro e Funchal. À prova estão pratos da cozinha regional e criações elaboradas de chefe, com 50% de desconto no preço

Os chefes de cozinha Miguel Castro e Silva e José Miguel Guedes partilham a assinatura da carta do Casario, uma ode aos sabores portugueses que acaba de abrir na Ribeira do Porto

Nas mudanças da estação, é ver os chefes de cozinha à procura dos melhores produtos da época e a criar pratos inspirados. O resultado apresenta-se agora à mesa destes 12 restaurantes de Lisboa e do Porto

Entre os muitos restaurantes que abriram em 2017, na Grande Lisboa, estão estes 47, todos novos e um ou outro renovado. Servem carne, peixe, pratos do Médio Oriente, sabores italianos ou peruanos. É só escolher

A açorda de camarão com gema, o bife t-bone com batata assada e espinafres e as tartes são alguns dos pratos no novo restaurante chefiado por Miguel Castro e Silva. O Mercado já abriu no primeiro andar do Hotel The Lumiares, às portas do Bairro Alto, em Lisboa

A antiga cafetaria da Pollux, no oitavo andar da Rua dos Fanqueiros, em Lisboa, transformou-se num restaurante, com uma ementa “descomplicada” do chefe de cozinha Miguel Castro e Silva

No novo restaurante de Miguel Castro e Silva, em Lisboa, viajamos até ao tempo em que comandava a cozinha do portuense Bull & Bear, mas também a outros cantos do seu mundo gastronómico

Em Lisboa, os restaurantes com assinatura de chefe concentram-se cada vez mais no Príncipe Real e no Chiado. O roteiro gastronómico da cidade passa por estas duas zonas – e só não se trata de uma guerra de bairros porque, no final, eles ainda se juntam todos à esquina

Passear num jardim com bichos de loiça, subir a um terraço com esplanada, caminhar à beira-rio ou provar novos sabores de gelados. Reunimos 12 razões em Lisboa para sair de casa e aproveitar a estação das flores

O chefe de cozinha Miguel Castro e Silva tem um novo poiso. A Cafetaria do Museu Calouste Gulbenkian, em Lisboa, para onde levou receitas já conhecidas, outras reinventadas e outras, ainda, novinhas em folha

Tártaro de robalo, risotto de limão com vieiras e ovas aryuga e bochecha de porco com falso sarrabulho de milhos e morcela são algumas novidades que o chefe de cozinha Miguel Castro e Silva preparou para a ementa do restaurante Less, na Embaixada, em Lisboa

Uma seleção de cinco novos livros sobre gastronomia, a pensar nos presentes de Natal ou para proveito próprio

O bacalhau, que é muito nosso, tinha de lá estar. Depois houve pato, à maneira de Trás-os-Montes, a confortar o estômago e, para adoçar a boca, uns sonhos que toda a justiça fizeram ao nome. O chefe de cozinha Miguel Castro e Silva aceitou o convite da VISÃO Se7e para fazer uma ementa de Natal e, nós, ainda nos deliciámos com a conversa

Já experimentou o bacalhau confitado com milhos de espinafre do chefe Miguel Castro e Silva? É a nova iguaria criada pelo chefe. E está à prova no Mercado da Ribeira, em Lisboa

É tempo de renovar ingredientes e de, à mesa, apurar sentidos para os dias mais frios. Fomos provar os pratos de carne, peixe e caça de nove chefes de cozinha