Hugo Rocha
Receita de Lírio, tomate biológico e ponzu, por Hugo Rocha
Receita de Hugo Rocha, chefe de cozinha do restaurante Real by Casa da Calçada, no Porto
12 novas ementas para celebrar a Primavera
Nas mudanças da estação, é ver os chefes de cozinha à procura dos melhores produtos da época e a criar pratos inspirados. O resultado apresenta-se agora à mesa destes 12 restaurantes de Lisboa e do Porto
Toucinho-do-céu, amêndoa torrada e laranja, por Hugo Rocha
Receita de Hugo Rocha, chefe de cozinha do restaurante VINUM, em Vila Nova de Gaia
7 ementas de verão para provar no Porto e norte
Espreitámos as novas ementas de primavera/verão de vários restaurantes do Porto, Vila Nova de Gaia, Leça da Palmeira e Viseu, para descobrir os sabores da estação. Das ostras com atum e endro e do lagostim com ervilhas biológicas à burrata perfumada em alfazema, gaspacho, pão de maçã e gelado de noz pecan, há muito para provar
