Antiqvvm
Vítor Matos: "Com a segunda Estrela Michelin vou ter de repensar a minha vida”
O chefe de cozinha transmontano, de 46 anos, foi quem mais brilhou no primeiro Guia Michelin Portugal. "O que é uma Estrela? É apenas uma recomendação para as pessoas nos irem conhecer"
Simplicidade, "ma non troppo", na nova ementa do Antiqvvm
Exercício de contenção do chefe de cozinha Vítor Matos, a carta de verão do restaurante Antiqvvum, no Porto, mantém o sabor e a essência de sempre. Para apreciar na nova esplanada, com vista soberba para o Douro e a ponte da Arrábida
Rota das Estrelas no Alentejo: Miguel Laffan recebe os chefes Vítor Matos, Leonel Pereira e Kiko Martins
O L´And Vineyards, em Montemor-o-Novo, volta a receber nesta sexta, 5, o festival gastronómico Rota das Estrelas. É um jantar único, a oito mãos, em formato de degustação, que reúne os chefes de cozinha Miguel Laffan, Vítor Matos, Leonel Pereira e Kiko Martins
No Barão Fladgate, no Douro, os pratos são coloridos como um pavão
O galináceo espreita às janelas viradas para o Douro, a recordar porque é, afinal, o símbolo do restaurante clássico de Vila Nova de Gaia, com decoração e carta recentemente renovada. Sem esquecer a ligação aos vinhos do Porto, ou não estivéssemos nas caves Taylor’s
7 novas ementas de verão: O que se come nesta estação?
Ramen frio, ceviche de corvina e borrego panado com amendoins wasabi e lima, parrilhada de peixe e marisco, espargos e cantarelos grelhados são alguns dos novos pratos de verão que se podem saborear em sete restaurantes de Lisboa e do Porto
Desta vez, a Rota das Estrelas começou no Mercado dos Lavradores
Durante cerca de quatro horas, andámos às voltas, de bancada em bancada, na Praça do Peixe, no Mercado dos Lavradores, no Funchal, a provar os pratos que mais de 20 chefes, a maioria com Estrelas Michelin, preparam com produtos da ilha da Madeira. O Madeira Terroir, este jantar volante – que assinalou, na passada sexta-feira, 24, o início da Rota das Estrelas 2017 –, teve de tudo: estátuas de gelo, música, chefes e, claro, boa comida
O inverno pouco rigoroso de Vitor Matos
Sem desejo de traçar linhas precisas, o chefe de cozinha do Antiqvvm – o restaurante do Porto que acaba de conquistar a primeira estrela Michelin –, deixa-se levar por influências distintas na nova carta de inverno, onde tanto a neblina da serra da Estrela como leves brisas de paragens exóticas marcam presença
É queijo? Não. É uma madalena de alperce com recheio de queijo Serra da Estrela e creme de pêssego
Vieram da Corunha (Espanha), do Algarve, do Alentejo, do Minho, num dia de muita chuva e com o termómetro quase a bater os zero graus. O almoço Queijo Serra da Estrela à Chefe juntou no sábado, 26, em Penalva do Castelo, sete chefes (entre eles, quatro Estrelas Michelin) à volta do produto DOP da Beira Alta. O resultado surpreendeu e muito
No peito de um chefe de cozinha bate um grande coração
O restaurante Antiqvvm, a “casa” do chefe de cozinha Vitor Matos no Porto, preparou um jantar com dez momentos de descoberta gustativa para apresentar a nova carta primavera-verão. Relato da experiência, que uma jornalista não pode guardar todas estas iguarias (e calorias) só para si
Rota das Estrelas: o Norte reúne-se no The Yeatman
A Rota das Estrelas regressa esta sexta, 18, ao The Yeatman Hotel, em Vila Nova de Gaia, com vontade de realçar os sabores da região. Uma missão entregue a cinco dos melhores chefes de cozinha do Porto
O nosso se7e de 2015 Porto
Vida de jornalista é assim. Passámos 365 dias à procura do melhor que o Porto tem - para disso dar conta aos leitores. O que mais gostámos de conhecer, de saborear, de visitar em 2015 e que agora permanece na cidade. Para deleite de todos
Antiqvvm: caminho das estrelas
O chefe Vítor Matos chega ao Porto com uma ementa "divertida e sofisticada"