Ingredientes:
Filete de robalo 680 gr
pistácios verdes 100 gr
Cebola roxa 100 gr
Cebola branca 100 gr
Lingueirão 500 gr
Caldo de lingueirão 300 ml
Pack choi 400 gr
Mel qb
Soja qb
Azeite qb
Pimenta preta qb
Alho picado qb
Preparação:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Abra o lingueirão à Bulhão Pato. Coloque o robalo no caldo de lingueirão e deixe cozinhar durante 9 minutos.
Para a compota de cebola branca e roxa, coloque as cebolas num tacho, deixe suar lentamente e vá adicionando vinho branco.
Numa frigideira com pouco azeite, salteie a pack choi já cozinhado previamente e refresque com soja e mel. Pique o pistácio e coloque sobre a pele.
Empratar como na fotografia.