Visão

Siga-nos nas redes

Perfil

Os melhores restaurantes do mundo, em 2013

Comer

  • 333

O restaurante catalão El Celler de Can Roca, em Girona, Espanha, é o melhor do mundo, segundo o ranking da revista britânica Restaurant

1.º EL CELLER DE CAN ROCA. GIRONA, ESPANHA - O trabalho e o inconformismo dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, da Catalunha, em Espanha, mantêm de pé uma casa de comidas honestas, onde tradição convive com progresso tecnológico.
1 / 5

1.º EL CELLER DE CAN ROCA. GIRONA, ESPANHA - O trabalho e o inconformismo dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, da Catalunha, em Espanha, mantêm de pé uma casa de comidas honestas, onde tradição convive com progresso tecnológico.

2.º NOMA. COPENHAGA, DINAMARCA - As recentes intoxicações alimentares poderão ter sido determinantes para o reinado de três anos de Rene Redzepi chegar ao fim. Mas a responsabilidade pelo prestígio alcançado pela cozinha nórdica já ninguém lha tira.
2 / 5

2.º NOMA. COPENHAGA, DINAMARCA - As recentes intoxicações alimentares poderão ter sido determinantes para o reinado de três anos de Rene Redzepi chegar ao fim. Mas a responsabilidade pelo prestígio alcançado pela cozinha nórdica já ninguém lha tira.

3.º OSTERIA FRANCESCANA. MODENA, ITÁLIA - Massimo Bottura (na foto, de óculos escuros) é considerado o número 1 pela Academia de Culinária de França e o seu restaurante o melhor de Itália. Além disso, tem três estrelas Michelin. Humildade, paixão e sonho são os ingredientes-chave para se ser um bom cozinheiro, ensina.
3 / 5

3.º OSTERIA FRANCESCANA. MODENA, ITÁLIA - Massimo Bottura (na foto, de óculos escuros) é considerado o número 1 pela Academia de Culinária de França e o seu restaurante o melhor de Itália. Além disso, tem três estrelas Michelin. Humildade, paixão e sonho são os ingredientes-chave para se ser um bom cozinheiro, ensina.

37.º VILA JOYA. ALBUFEIRA, PORTUGAL - Há mais de 20 anos em Portugal, Dieter Koschina está habituado a vencer. Para o nosso país, o chef austríaco conseguiu duas estrelas Michelin e o reconhecimento internacional.
4 / 5

37.º VILA JOYA. ALBUFEIRA, PORTUGAL - Há mais de 20 anos em Portugal, Dieter Koschina está habituado a vencer. Para o nosso país, o chef austríaco conseguiu duas estrelas Michelin e o reconhecimento internacional.

59.º VIAJANTE. LONDRES, REINO UNIDO - Portugal marca presença com a sua cozinha, quando Nuno Mendes trabalha peixe, marisco e carnes de porco; o nome do restaurante é luso e o subchefe também, mas o Viajante, galardoado com uma estrela Michelin, serve comida «europeia moderna».
5 / 5

59.º VIAJANTE. LONDRES, REINO UNIDO - Portugal marca presença com a sua cozinha, quando Nuno Mendes trabalha peixe, marisco e carnes de porco; o nome do restaurante é luso e o subchefe também, mas o Viajante, galardoado com uma estrela Michelin, serve comida «europeia moderna».

Detentor de três estrelas Michelin desde 2009, o restaurante catalão El Celler de Can Roca, em Girona (Espanha), com os irmãos Roca nos comandos, é o melhor do mundo, segundo o ranking da revista britânica Restaurant.

A iniciativa, já com 11 anos, "promove e celebra os grandes chefs e restaurantes do mundo", através da votação de um painel com 900 figuras ligadas à restauração e à gastronomia.

Destronado pelos três irmãos Roca, foi o dinamarquês Rene Redzepi, chef e proprietário do Noma, em Copenhaga, que, nos últimos três anos, ocupou o primeiro lugar do top 100.

As críticas apontavam o brasileiro D.O.M., em São Paulo, como sucessor do Noma, tendo, até, Alex Atala sido o único chef a entrar na lista das cem pessoas mais influentes, segundo a revista norteamericana Time.

Num top 10 maioritariamente europeu, Espanha ocupa mais dois lugares: Mugaritz (4.º) e Arzak (8.º), ambos em San Sebástian, no País Basco.

Nota-se a ausência de asiáticos nos dez primeiros, e mesmo no top 50 ocupam apenas sete posições, seguidos de França e Estados Unidos com seis.

O português Vila Joya, em Albufeira, orquestrado pelo chef austríaco Dieter Koschina subiu oito posições, ficando em 37.º, enquanto o londrino Viajante, do português Nuno Mendes escalou 21 lugares, alcançando a 59.ª posição. Quase, quase a chegar aos melhores dos melhores.

CONHEÇA A LISTA DOS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO: http://www.theworlds50best.com/