- 2 ovos
- 2 tomates
- Ervas da Provença
- Sal e pimenta q.b.
1 - Lave bem os tomates e corte-lhes uma tampa.
2 - Escave bem o interior com a ajuda de uma colher de chá, mas com cuidado para não rasgar.
3 - Coloque os tomates a escorrer sobre papel absorvente durante uns minutos.
4 - Tempere o interior dos tomates com um pouco de sal e pimenta e abra com cuidado um ovo para dentro de cada tomate. Polvilhe com um pouco mais de sal e com as ervas da Provença.
5 - Leve a forno quente (180°C), cerca de 25 minutos ou até os ovos estarem cozinhados.
6 - Sirva como prato principal, com arroz branco e salada ou como uma entrada ou uma refeição mais ligeira.
