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Previsões de "bom" queijo Serra da Estrela na campanha deste ano

Lusa

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Celorico da Beira, 07 fev (Lusa) - A campanha de queijo Serra da Estrela deste ano deverá ficará marcada pela produção de "bom queijo", anunciou hoje a Cooperativa de Produtores - Estrelacoop, com sede em Celorico da Beira.

"Este ano, há muita humidade, mas também há mais comida para as ovelhas. No ano passado, por esta altura, não tinham o que comer, hoje há bastante comida nos pastos, o que enriquece a qualidade do leite, quer em proteína, quer em gordura", disse à agência Lusa Célia Henriques, técnica da Estrelacoop, entidade que representa os produtores certificados da região demarcada.

A responsável explicou que aquela entidade possui "um painel de provadores, onde o queijo Serra da Estrela é avaliado organolépticamente e, de facto, os resultados são fabulosos.