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Na cozinha a cereja não serve apenas para o topo do bolo

Lusa

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Lisboa, 03 jul (Lusa) -- As caixas de cerejas do Fundão foram as mais requisitadas pelos chefs a trabalhar hoje na cozinha de um hotel de Lisboa, cumprindo um desafio: o pequeno fruto como ingrediente obrigatório nos tachos e nos pratos.

Responsável pela sopa fria e pelo prato de peixe, o chef Hugo Nascimento, da Tasca da Esquina, contou que utiliza há muito as cerejas nas suas ementas, mas que o público ainda estranha quando as vê em pratos salgados.

Este fruto "deixa saudades", por estar disponível apenas no verão, e é bom para "preguiçosos por nem precisar de ser descascado", descreveu o chef, nesta iniciativa da Rota Gastronómica da Cereja do Fundão.