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Escola Agrária de Coimbra promove refeições de flores comestíveis

Lusa Visão Verde

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Coimbra, 04 jun (Lusa) - A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) organiza na quarta-feira e na quinta-feira uma iniciativa de promoção e utilização de flores comestíveis e beldroegas, que podem constituir "interessantes" nichos de mercado.

Segundo a professora Leila Rodrigues, coordenadora do projeto, durante dois dias os pratos alimentares servidos na escola serão confecionados à base de beldroegas e flores comestíveis, para que os alunos "pensem nessas plantas com outros olhos".

"A beldroega já é cultivada no Alentejo e Algarve, mas aqui tem pouca expressão", salientou a investigadora, que considera existir nestas plantas "um potencial de mercado muito interessante".