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Oliveira do Hospital: União Europeia apoia investigação sobre queijo Serra da Estrela

Lusa economia

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Oliveira do Hospital, 19 jul (Lusa) - O projeto de investigação para a eliminação de bolores e fatiagem do queijo Serra da Estrela vai dispor de um apoio comunitário de 259 mil euros, anunciou hoje a Plataforma de Desenvolvimento da Região Interior Centro (BLC3).

A investigação está a ser desenvolvida pela BLC3, com sede em Oliveira do Hospital, em parceria com a Universidade do Minho e uma empresa do setor (Casa Matias).

Prolongar o tempo de conservação do queijo Serra da Estrela, que cria bolores cerca de um mês após a sua cura, e permitir a embalagem e comercialização do produto em doses (fatias), ao contrário do que sucede atualmente, são dois dos objetivos da investigação já em adiantada fase de desenvolvimento.