Celorico da Beira, 07 fev (Lusa) – A certificação do queijo Serra da Estrela garante ao consumidor a genuinidade do produto, disse hoje à agência Lusa fonte da Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, entidade que representa os produtores certificados da região demarcada.
“Há sempre vantagens na certificação, só usando a DOP (Denominação de Origem Protegida) Queijo Serra da Estrela, [o produtor] pode vender o produto como tal”, segundo Célia Henriques, técnica da Estrelacoop, com sede em Celorico da Beira.
A responsável observa que o “queijo de ovelha curado pode ser produzido em qualquer parte do país com leite em pó, com leite vindo de Espanha, enquanto o queijo Serra da Estrela só pode ser produzido na sua área geográfica, com leite de ovelhas da raça Serra da Estrela ou Churra Mondegueira que pastam, que dormem na região”.
