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Risotto de bacalhau

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D.R.

Ingredientes:

  • Bacalhau
  • Cebola
  • Alho
  • Azeite
  • Tomate 
  • Arroz arbóreo
  • Vinho branco
  • Manteiga
  • Queijo parmesão

Preparação: 

Cozer o bacalhau e guardar a sua água de cozedura. Lasca-lo e livrá lo de espinhas. Num tacho colocar cebola e alho picado com azeite, deixar alourar e juntar tomate picado (sem sementes) Adicionar arroz arbóreo e vinho branco e deixar que o arroz sugue o vinho lentamente. Ir adicionando água da cozedura do bacalhau até o arroz estar cozido e no final juntar o bacalhau lascado, 2 colheres de manteiga e queijo parmesão.

Custo estimado: 2€ por dose

Autor: João Pedro Mendes