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Salada semifria de bacalhau

Visão Se7e

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Por Paula Freitas chef da Tasquinha dos Sabores (R. das Condominhas, 175, Porto)

INGREDIENTES:

  • 1 lombo de bacalhau demolhado
  • Meio pimento verde
  • Meio pimento vermelho
  • Meia cebola
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta q.b.

 

PREPARAÇÃO:



1 - Laminar a cebola e os pimentos, lascar o bacalhau cru, temperar tudo com azeite, pimenta e sal. Reservar.



2 - Reduzir a puré o grão-de-bico e temperar a gosto.



3 - Num prato individual, colocar uma camada da mistura de bacalhau, depois uma colher de sopa bem cheia do puré de grão-de-bico e terminar com uma camada da mistura de bacalhau.



4 - Decorar com cubinhos de broa frita e pimentão-doce.