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Ovos em tomate

Visão Se7e

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Por Joana Roque, autora do livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar (A Esfera dos Livros)

INGREDIENTES:

  • 2 ovos
  • 2 tomates
  • Ervas da Provença
  • Sal e pimenta q.b.



 

PREPARAÇÃO:



1 - Lave bem os tomates e corte-lhes uma tampa.

2 - Escave bem o interior com a ajuda de uma colher de chá, mas com cuidado para não rasgar.

3 - Coloque os tomates a escorrer sobre papel absorvente durante uns minutos.

4 - Tempere o interior dos tomates com um pouco de sal e pimenta e abra com cuidado um ovo para dentro de cada tomate. Polvilhe com um pouco mais de sal e com as ervas da Provença.

5 - Leve a forno quente (180°C), cerca de 25 minutos ou até os ovos estarem cozinhados.

6 - Sirva como prato principal, com arroz branco e salada ou como uma entrada ou uma refeição mais ligeira.