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O sítio do costume

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Elísa Almeida

Na Baixa do Porto há um requintado lugar na "rua das tascas".

Com vista para a Rua Sampaio Bruno e entrada pela Travessa dos Congregados, o Costume Bistro veio dar um toque de requinte e charme àquela que é conhecida pela "rua das tascas". Abriu há cinco meses, mas é já um ponto de encontro de muitas pessoas. Um lugar para reunir os amigos à volta da mesa, em amena tertúlia. É pequeno, confortável, intimista, mas luxuoso. "Aqui respira-se cultura e a realidade cosmopolita", avança Emanuel Rodrigues, um dos sócios, que entrou neste projecto com Sérgio Costa e Cacau dos Santos.

Durante mais de um ano, percorreram a Baixa até optarem pelo número 17 da estreita rua ou beco, uma vez que não tem saída. As obras demoraram outro tanto. Da antiga tasca que ali funcionou em tempos ficou, apenas, o granito na parede. Tudo o resto mudou, por indicação dos sócios e sob o traço do arquitecto José Carlos Quelhas. Dele é também o mobiliário desenhado especificamente para este lugar. À entrada, fica o bar e a recepção, onde se pode fumar. As áreas de serviço fazem a divisão com a sala de grande pé-direito, decorada com sobriedade e elegância.

A saída do chefe Hugo Rocha de Serralves precipitou o convite dos sócios para assumir a cozinha do Costume. A ementa revela pratos com múltiplas inspirações: produtos nacionais e receitas portuguesas podem aliar-se, por exemplo, a sabores tailandeses e técnicas de cozinha francesa. Ao almoço servem menu executivo, que inclui couvert, prato principal, bebida a copo e café (€7 a €13). Em breve, o Costume terá um sushi-bar, e a partir de Setembro estará aberto à tarde para servir bolos à fatia e outras iguarias.

 

TOME NOTA

  • Ao jantar não se surpreenda se encontrar por ali um contador de histórias, um dueto de saxofone e contrabaixo ou um cantor de jazz. Na agenda figuram ainda jantares temáticos e workshops para quem se quer aventurar nas lides culinárias   
  • Costume Bistro é a face visível de um projecto de âmbito mais alargado, no qual figuram a produção de eventos e o serviço de catering

 

COSTUME BISTRO Tv. dos Congregados, 17, Porto T. 22 201 5015  Seg-Sáb 12h-15h, Seg-Qui 19h30-23h, Sex-Sáb 19h30-24h www.costume-bistro.com