Receita de creme aveludado de tomate com leite de coco

4 pessoas

Ingredientes

50 cl de puré de tomate simples

1 cebola

1 dente de alho

1 c. sopa de óleo de girassol

20 cl leite de coco

Sal e pimenta

Salsa

Preparação

1. Numa panela, aloure a cebola e o alho picados no óleo de girassol, durante alguns instantes. Adicione o puré de tomate e 30 centilitros de água. Tempere com sal e pimenta. Deixe fervinhar durante 20 minutos, com a panela tapada.
2. Deite o leite de coco e depois passe tudo muito bem com a varinha mágica. Sirva polvilhado com salsa picada.

Variante: Pode substituir o leite de coco pela mesma quantidade de natas líquidas.