Fatias douradas com sabor a fruta, por Joe Wicks

Ingredientes (4-6 pessoas)

250 g de morangos, sem pé e cortados ao meio

2 a 3 colheres de sopa de mel

2 ovos

30 ml de leite de amêndoa

¼ colher de chá de mistura de especiarias

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 banana descascada e cortada

1 ½ colher de sopa de óleo de coco

6 fatias de pão grosso

Iogurte grego magro, para acompanhar (opcional)

Preparação

Para fazer a compota, coloque os morangos e o mel numa panela pequena em lume médio a forte. Leve a ferver para libertar o suco dos morangos. Coza em lume brando durante 1 minuto e deixar arrefecer até servir.

Para fazer as fatias douradas, coloque no liquidificador os ovos, o leite de amêndoa, as especiarias, o extrato de baunilha e a banana cortada, e triture até ficar uniforme. Mergulhe uma fatia de pão nesta mistura e deixe-a de molho durante alguns segundos. Vire-a e repita o procedimento com o resto do pão.

Derreta um pouco do óleo numa frigideira em lume médio a forte. Quando estiver quente, coloque a fatia embebida na frigideira e frite-a durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até obter um tom dourado. Transfira a fatia dourada para papel absorvente. Repita o processo com as restantes fatias de pão e sirva com uma colherada generosa de compota de morangos e iogurte, se apreciar.