INGREDIENTES

• Frango do campo
• Cebola
• Sumo de tamarindo
• Sumo de limão
• Coentros frescos
• Açafrão da Índia
• Gengibre
• Malaguetas verdes
• Canela
• Cravinho
• Alho
• Sal

CONFEÇÃO

1 - Picar os coentros, o alho, as malaguetas verdes e o cravinho. Juntar o açafrão, o gengibre, a canela, o sal e, por fim, os sumos de tamarindo e de limão (a gosto).

2 - Cortar o frango em pedaços e deixar a marinar neste preparado durante duas a três horas.

3 - Fazer um refogado de cebola (com pouca gordura) e juntar o frango.

4 - Deixar cozer em lume brando, num tacho tapado, durante cerca de meia hora.

5 - Servir com arroz branco.

6 - Jesus Lee recomenda: as quantidades devem ficar ao critério e ao gosto de cada um. "Se queres aprender, mete no tacho".